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La Table d'hôtes au plessis : des produits de qualité et bio à 90 %

Notre jardin potager personnel et nos producteurs, nous procurent les légumes et fruits pour une partie de l'année, cultivés sans engrais, ni traitements.

Chaque semaine le drive à la ferme des zamis, me permet d'avoir des légumes, des fruits, des oeufs, Le station fermière à Autun me permet de m'approvisionner en viande et fromage.

Je fais mon pain avec des farines bio, pour le repas le soir et vous aurez du pain frais de la boulangerie le matin.

Les yaourths sont fait maison également au lait de chèvre bio, ou viennent de la ferme.Je n'en n'ai pas toujours selon les périodes.

Pour tout le reste je m'approvisionne au magasin bio à Autun, qui propose des produits régionaux ...ou sur les marchés locaux ou sur le site la fourche ( pour économiser des trajets vers Autun) pour certains produits français, si cela vous intéresse, vous avez ci dessous un lien de parainage.

https://lafourche.fr/a/refer-a-friend/redeem?token=d4e18d9a-02d2-49bc-9c60-7b9d7271435b

Reste la viande, nous en mangeons peu et je l'achète directement au producteur en bio pour le boeuf , porc ...ou à la station fermière à Autun .

Nous achetons notre vin chez un petit producteur de Bourgogne le " domaine de la Luolle" de Rosey qui nous offre un vin de qualité et labellisé bio également. visite et vente directe au domaine possible.

TARIF TABLE D'HOTES BIO VOIR PAGE TARIFS

Type de menu

Menu traditionnel, comportant une entrée, un plat à base de viande, fromage, dessert et boisson vin ou autre comprise .

Menu sans Gluten fait à base de produits convenant à ce régime et accompagné de pain maison à la farine de sarrazin, mais et chataigne, crêpes au sarrazin pour le pétit déjeuner....:

Menu végétarien sans viande mais équilibré avec légumineuses, céréales, légumes, fruits et fruits secs. :

N'hésitez pas à me faire part de vos exigences alimentaires, on peut s'adapter aux gouts et problèmes de chacun à condition d'être prévenu à l'avance. Un seul menu pour toute la tablée bien spur.

Pique nique possible sur demande : sandwich demi baguette jambon de pays beurre/ salade + 1 fruit + 1 sablé ou autre ...

Petit déjeuner :

thé, cafe, chocolat, pain frais avec confitures maison, beurre, miel du morvan et également chaque jour une patisserie maison (crêpes, sablés, gateaux ..), fruits ou yaourth sur demande selon disponibilités ( me prévenir à l'avance c'est mieux), servi en panier dans chaque chambre depuis le covid.

Boissons

Boissons chaudes ou fraiches sans alcool disponible dans les chambres à prix tout doux.

La protection de l'environnement

Cela fait parti de nos valeurs, de nos choix, et nous aimons les partager.

2021 : dans le cadre de l'adhésion de notre commune au parc du morvan , nous souhaitons être reconnu par la Marque Parc . Notre dossier est en cours d'étude .

2021 : mise en place d'un système d'irriguation goutte à goutte pour le potager avec 2 réservoirs d'eau de pluie afin de limiter la consommation en eau.

En 2019 nous avons investi dans un chauffe eau thermodynamique pour nos chambres d'hôtes afin de réduire notre consommation énergétique.

Septembre 2013 marque nos début de production photovoltaique avec la pose de 25 m² de panneaux, nous sommes ravis de pouvoir produire ainsi l'énergie que nous allons consommer dans notre maison.

Nous participons au programme écogeste des Gites de France, qui matérialise les efforts que nous faisons déjà au quotidien.

Nous avons de créer un refuge LPO afin de protéger les espèces d'oiseaux présentes sur notre terrain, les répertorier et les valoriser, vous pourrez observer nos petites hirondelles qui chaque année reviennent, les chouettes effraie, les chauve souris et bien d'autres encore dans notre petit hôtel à insectes.

Depuis 2016, nous essayons de réduire considérablement nos déchets, poussés dans cette démarche par notre fille de 10 ans, Cela ne se refuse pas.

Vous trouverez des informations sur place .

Notre démarche est avant tout d'avoir une vie saine et de respecter au mieux notre environnement.

Dans notre Vie quotidienne :

2022 : autoproduction avec des panneaux solaire et installation borne recharge voiture électrique.

Economie d'eau ( mousseur, douchette ecoxygène), d'électricité, tri sélectif, compost, uilisation de produits naturels, recyclage, ......, pose de récupérateur d'eau de pluie pour arrosage au goutte à goutte.

C'est pourquoi nous avons décidé de chauffer le gite à 19 °C avec le chauffage électrique (bloqué) et de faire l'appoint au bois à la température que vous souhaitez.

C'est pourquoi également, je ne repasse pas le linge de lit, j'ai choisi du linge en polycoton, qui se froisse très peu. L'economie, d'eau, d'électricité est importante . Par contre la propreté est très importante, j'utilise des produits d'entretien écologique mais efficace ( vinaigre blanc, savon noir, pierre blanche ... ). Le linge est lavé sans produits chimiques, il n'a donc pas une odeur très prononçée mais celle des plantes que je rajoute et qui est très douce. J'utilise le sèche linge qui vous garanti un linge très doux et m'évite le repassage.

Les serviettes de toilettes sont en coton bio de très bonne qualité.

Nous mettons à disposition des bacs de recyclage pour trier les plastiques, verre ...sous l'abri à bois.

Le compost doit être emmener au composteurs dan sle jardin avec les boites grises prévues à cette effet.

Il n'y a qu'une seule poublelle dans les chambres pour limiter l'utilisation des sacs plastiques au quotidien.

L'alimentation

Je cherche avant tout a avoir une alimentation saine, pour nous, les enfants, avec des produits variés, des légumes et des féculents à chaque repas, des céréales, des fruits frais, de la viande mais de moins en moins et de qualité et un maximum de produits maison, pour la qualité, mais aussi pour diminuer nos déchets et notre impact sur l'environnement. une grande partie des acahts se fait en magasin bio et en vrac , donc sans emballage.

Nous redécouvrons de nombreuses variétés de légumes peu utilisées et qui nous donnent des repas variés et pleins de saveurs.

Nous essayons d'utiliser des prouits naturels et bio que se soit pour l'entretien de la maison, pour les soins, pour les travaux de peinture..je fabrique mes peintures, lasures et j'apprends aux enfants toutes ces notions de protection de l'environnement.

La cuisine, le prolongement de tout notre esprit nature, simple et un endroit très important pour moi.

J'adore, trouver de nouvelles saveurs, de nouvelles méthodes de cuisson de conservation, utiliser des produits sains, locaux et les cuisiner de façon à conserver leur propriété.

C'est pourquoi tout naturellement et petit à petit, ma cuisine c'est équipée d'un extracteur ( avec une visse sans fin ) pour les jus, hoummous ..., un robot kitchenaid qui m'est d'une grande aide dans la prépération des pâtes, pain, pour trancher .., mon indispensable déshydrateur excalibur pour déshydrater et conserver nos surplus de récolte et ainsi se régaler de pêches, pomme sêchées . La cuisson elle aussi a une grande importance c'est pourquoi j'ai choisi en plus de la fonte naturelle ou de l'inox 18/10 pour les gros contenant de la marque ABE ou Le vitaliseur de Marion (Je suis prescriptrice et par mail je peux vous envoyer un code de réduction ). Je cuisine aussi avec des produits sains, anti bactérien, et de très longue longévité, que sont les produits en silit silitec :

Le silitec est une céramique émaillée qui évolue sans cesse et est dépourvue de nickel afin de limiter les allergies de contact.

Le silitec dispose de propriétés antibactériennes et bactériostatiques (=capable de bloquer le développement de certains micro-organismes) .Le siitec est un matériau agréé CEE et testé par des laboratoires de recherche indépendants, complètement respectueux de notre santé.

Je dois dire que ce choix est largement confirmé par une remarquable conservation du gôut et une grande qualité de cuisson.

Je mets tout en oeuvre pour me procurer des aliments de meilleurs qualité, la plupart du temps biologique et de les travailler afin de les respecter et conserver le maximum des nutriments et qualité qu'ils peuvent nous apporter.

Vente de miel bio du Morvan et confitures du morvan.

vente de produits régionaux .

Sur demande : Code promotion à la Fourche et pour l'achat d'un vitaliseur de Marion